Sunday, February 21, 2010

“Ayurveda” o “Abhyanga”




















Hola amigos:


En esta edición les quiero hablar un poco sobre “Ayurveda” o “Abhyanga” esto es algo que me parece interesante ya que muchas personas recurren a tratamientos alternativos a la medicina para curar sus dolencias.


Siempre ha sido muy normal que por ejemplo los deportistas recurran a los masajes para recuperarse de lesiones, o simplemente para destensionar y relajar sus músculos adoloridos por los movimientos extremos y repetitivos del deporte, pero lo que muchas personas no tienen en cuenta es que existen unos masajes terapéuticos que se benefician del uso de aceites naturales y hierbas especiales para cada tipo de necesidad o dolencia, y es por esto que les quiero contar un poco sobre los tratamientos de “Ayurveda” que pudieran parecer similares a los demás tratamientos, pero lo que algunos podrían desconocer es que estos tratamientos son terapéuticos y además tienen su ciencia. Esta ciencia se viene estudiando y practicando desde muchos años atrás por los Indues.


“Ayurveda” interpretada como la ciencia de la vida, con 5000 años de antigüedad es un sistema Indú para sanar no solo el cuerpo sino también el espíritu. El objetivo es lograr un equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu llevándolos a tal armonía que permite una longevidad mayor de lo esperado al ser humano que se rige por este vibrante sistema de vida.


La “Ayurveda” se enfoca en la ejercitación de los músculos y las articulaciones, la yoga, la meditación y los masajes recetados con aceites y hierbas medicinales con fines terapéuticos según las necesidades de cada persona.


Los tratamientos de “Ayurveda” no limitan a las personas a unas reglas generales como una dieta particular, una formula herbal o a un tratamiento preestablecido, ya que toda recomendación es personalizada o sea depende de cada persona, de la edad, de la capacidad mental, del poder de la digestión, de la compatibilidad con los alimentos, de los hábitos de eliminación y muchos aspectos más que varían de persona a persona.


Los tratamientos pueden incluir cambios alimenticios, cambios en el estilo de vida y sus hábitos, un régimen herbal, una limpieza y una desintoxicación interna de la acumulación de toxinas. La “Ayurveda” se enfoca en el mantenimiento de la buena salud, tratando de mejorar el metabolismo y el bioritmo, o sea el proceso de subdivisión y acumulación de la estructura celular en la formación y el mantenimiento del tejido. Si se tiene un sistema metabólico saludable, se va a mantener una digestión adecuada y una eliminación de toxinas eficiente, lo cual es vital para la buena salud del organismo.


La “Ayurveda” busca el balance de la energía del organismo, para lo cual primero estudia a la persona y la ubica según una evaluación dentro de alguna de las tres clasificaciones o combinación de ellas. Estas clasificaciones o principios reguladores son llamados “Doshas”, por medio de las cuales se analiza el metabolismo de las personas, su energía “Humors” y la relación con los cinco elementos metafísicos que componen el Universo (tierra, agua, fuego, aire y éter): “Vata” (catabolismo, división de las moléculas complejas en moléculas simple, liberación de la energía como el aire en el espacio, en el viento), “Pitta” (metabolismo, síntesis de las proteínas, carbohidratos y grasas, almacena energía como el fuego en el agua) y “Kapha” (anabolismo, almacena energía como el agua en la tierra, flema).


La “Ayurveda” con sus diferentes sistemas basados en hierbas y aceites herbales naturales promueve la limpieza del organismo, estimula las irrigaciones de los músculos y los órganos vitales, promueve un equilibrio desde el interior del organismo hacia el exterior, obteniendo una buena digestión y adecuada excreción de toxinas que conllevan a una revitalización del organismo.


El fin primordial de esta ciencia Indú es ayudar a perder las toxinas, para así liberar el cuerpo de los excesos y restaurar el balance en el organismo y de esta manera lograr establecer la calma y la armonía de las células, los órganos, las glándulas, el sistema nervioso, el sistema inmunológico, etc. Esto induce el organismo a una limpieza profunda que purifica el cuerpo llegando a establecer un balance que lleva a una relajación de la mente y paz en el espíritu.


La “Ayurveda” promueve sus tratamientos a base de unos masajes con aceites herbales, los cuales son escogidos según los desbalances de la persona, y que son utilizados a cierta temperatura. A su vez se utilizan unas mezclas de hierbas que son sujetadas en unos pequeños paquetes de tela, los cuales son humedecidos en agua a una temperatura moderada, con los que se realizan los masajes. Estos masajes son realizados por una o dos personas para hacerlos en un orden determinado, con un sentido, un ritmo y un flujo durante toda la sesión, con un fin determinado, este es realizado en todo el cuerpo incluído el cráneo, los ojos y las orejas.


Los masajes son realizados por personas que han sido graduadas en las técnicas terapéuticas de “Ayurveda”. Estos masajes pueden ser complementados con baños de vapor, como el turco. Esto se hace inmediatamente después de la sesión del masaje, con el fin de que el cuerpo acabe de absorber por medio de la piel los beneficios de los aceites y las hierbas utilizadas, exudar las toxinas y a su vez que los músculos se terminen de relajar.


Dependiendo del tratamiento se aplican mascarillas de barro mezcladas con las hierbas específicas para las necesidades de la persona; esta máscara se aplica en todo el cuerpo. Otra forma de terminar el tratamiento es envolviendo todo el cuerpo en mantas remojadas en agua a cierta temperatura de calor y mezclada con diferentes tipos de hierbas.


Existen 107 diferentes puntos del organismo que producen diferentes síntomas por lo tanto se realiza una consulta inicial con un especialista graduado de “Ayurveda”, el cual es llamado “Vaidya”. Esto con el fin de identificar el tipo de organismo de la persona, la constitución, las anormalidades, la esencia, la estabilidad, las medidas del cuerpo, el tipo de dieta, las fortalezas físicas, el estado físico, la capacidad digestiva, el pulso, la higiene, las deficiencias y enfermedades que algunos pueden presentar, para así identificar los desbalances que originan las enfermedades que se puedan padecer en algún momento de la vida o en el caso contrario determinar si el organismo esta funcionando equilibradamente. De esta manera el terapeuta podrá recomendar el tipo de terapias, de aceites y de hierbas que más le convenga a la persona y a su vez unas recomendaciones de higiene del cuerpo, la alimentación, el tipo de alimentos que más convienen, como prepararlos, como se deben consumir y en que orden, el estilo de vida desde la hora en que se levanta, el orden del día, hasta la hora de ir a dormir, recomendaciones para una vida sexual activa, conductas éticas, etc., todo esto dependiendo del tipo de cuerpo u organismo que la persona posee (Doshas).


Todo esto con el fin de lograr un apropiado funcionamiento de los canales "Srotas" que transportan los fluídos de un lado a otro, lo cual es vital, ya que si hay una obstrucción de alguno de los canales pueden llevar al reumatismo, la parálisis, la epilepsia o las convulsiones debido a que los fluídos se divergen por los canales incorrectos. La acción de sudar ayuda a abrir los canales bloqueados por lo cual se recomiendan baños de vapor.


"La Yoga" es un complemento para las terapias de “Ayurveda” debido a los ejercicios rítmicos entre las posturas físicas y la respiración que llevan al organismo a un estado de meditación y armonía por medio del cual se llega a un punto de equilibrio y balance entre la mente, el espíritu y el cuerpo. La “Ayurveda” con la complementacion de la “Yoga” lleva a la calma del sistema nervioso permitiendo un flujo de energía de vida. Algunos beneficios son la disminución de la presión arterial, la reducción del estrés, mejorar la coordinación, la flexibilidad, la concentración, el sueño y la digestión.


Algunos de los tratamientos que la técnica sanadora “Ayurvedra” practica son:


“Abhyanga” es un masaje realizado por dos terapeutas (a cuatro manos) que realizan los movimientos de forma sincronizada en todo el cuerpo, con un orden preestablecido (desde los pies ascendiendo poco a poco y de forma organizada hasta llegar a la cabeza) destensionando las coyunturas, relajando los músculos, estimulando el flujo sanguíneo, de esta manera nutre y activa el metabolismo para deshacerse de las toxinas y tonifica a un nivel celular profundo. Mejora los problemas de espalda, artritis, reumatismo, desordenes circulatorios, fatiga y ansiedad. Duración: una hora. Puede ser seguido por un vapor herbal.



“Ayurveda Barefoot Deep Tissue” es un masaje con aceites herbales en los pies, en el que se hace presión en unos puntos claves con unos movimientos circulares, en unos puntos específicos llamados “Marma”. Mejora el desempeño de los órganos vitales. Duración: una hora.



“Bastis” masaje realizado con aceite herbal calentado a cierta temperatura y derramado sobre una parte especifica que se encuentra inflamada o dolorida, se deja por 45 minutos. Mejora la circulación ayudando a reconstruir el tejido conectivo y fortaleciendo el músculo. Este masaje mejora la espalda, el pecho, y los dolores en las coyunturas.



“Colon Hydrotherapy” la hidroterapia del colon consiste en llenar los intestinos con diferentes cantidades de agua, a diferentes temperaturas y a diferente presión, con enzimas, probioticos o hierbas. Con esta limpieza y eliminación de toxinas se previenen enfermedades degenerativas, mejora el sistema inmunológico y la agilidad mental. Duración: una hora.



“Ayurvedic Facial Treatment” el tratamiento en la cara se realiza con unas compresas herbales seguida de unos masajes en la cara, las orejas, el craneo, el cuello y el pecho con aceites herbales especiales para su tipo de organismo, esto es en unos puntos específicos llamados “Marma”, y es seguido de una mascarilla especial para el tipo de piel. Duración: una hora.


“Greeva Vasti” el aceite herbal se aplica en la región de la espina cervical para mejorar la rigidez de las articulaciones, espondilosis cervical, dolores del cuello, parálisis de las manos y entumecimientos. Duración: 45 minutos.


“Herbal Steam” cada parte del organismo es expuesta a un vapor herbal medicado, excepto la cabeza, con el fin de estimular el sistema linfático y liberar las toxinas. Duración: 15 minutos.



“Janu Vasti” tratamiento en las rodillas con un aceite herbal para los problemas de rodillas como los sonidos, la rigidez, el hinchamiento, la flojedad. Duración: 45 minutos.



“Kati Basta” aceites medicados calientes que se aplican en la parte baja de la espalda para tratar problemas de la ciática, discos herniados y otros problemas esqueletomusculares. Duración: una hora.


“Marma” es una terapia de “Aryurveda” que tiene como fin balancear el flujo de la energía del cuerpo por medio de unos movimientos circulares, con aceites herbales, en unos puntos específicos llamados “Marma”. Usted se sentirá energetizado después de la terapia. Duración: una hora.


“Nasya” aplicación de aceites y polvos medicados por la nariz con el fin de purificar y rejuvenecer los tejidos de los órganos de la cabeza y el cuello, removiendo toxinas de la nariz, la laringe, la faringe, la boca, los sinos o senos nasales, los ojos y los oídos. Se empieza el masaje desde el pecho hasta terminar en la cabeza, pasando por la nariz y los senos nasales. Previene las migrañas, mejora los síntomas de las alergias, congestión, sinusitis y permite respirar mejor. Duración: 30 minutos.



“Pancha Karma Therapy” terapia de desintoxificación, limpieza del organismo y rejuvenecimiento, lo cual incluye 7 tratamientos escogidos según las necesidades de la persona: shirodhara, nasya, netra basti, basti, external/internal, abhyanga, herbal steam y udwarthanam. Esto se debe realizar una vez por año en el verano o durante el cambio de la estación. Promueve la vitalidad y mejora el sistema inmunológico del cuerpo. Se realiza en varias sesiones.


“Pinda-swed” mixtura de polvos herbales con aceites volátiles atados dentro de una tela que se remoja en agua caliente para luego ser estregado por todo el cuerpo con unos masajes vigorosos en un sentido predeterminado. Ataca la acumulación de la celulitis, desintoxica el tejido y tonifica disminuyendo la apariencia de la celulitis acumulada. Duración: 90 minutos.


“Pizhichil” es un baño de aceite para ayudar a rejuvenecer los siete tejidos del cuerpo. Disminuye el proceso de envejecimiento, mejora el sistema inmunológico, los espasmos musculares, aumenta el poder sexual, mejora la digestión, el desarrollo de los músculos y la tez de la piel. Duración: una hora.


“Shirodhara” es un tratamiento extremadamente relajante donde se vierte suave y constantemente desde lo alto un aceite herbal o leche calentada a cierta temperatura y se deja caer exactamente sobre el tercer ojo (en la frente en el centro entre los ojos). El masaje se realiza con este aceite en el cráneo, el pelo y se recorre todo el cuerpo hasta llegar a los pies. Todo con el fin de coordinar las ondas en el cerebro, estimular la glándula pineal, calmar y relajar el sistema nervioso, y llevar a la persona a un estado de relajación total. Ayuda a mejorar la memoria, nutre el pelo, mejora la visión y disminuye el encanecimiento. Recomendado para las personas con problemas mentales, falta de sueño, depresión, parálisis, dolores de cabeza, hipertensión y disfunciones neurológicas. Duración: una hora.



“Udwarthanam” masaje realizado con un polvo medicado para ayudar a eliminar la grasa del tejido muscular. Mejora la salud de la piel reduce las arrugas debido al envejecimiento de la piel. Cura la resequedad, la rasquiña y las enfermedades causadas por las impurezas en la piel. Duración: una hora.


www.wapedia.mobi





Wednesday, January 6, 2010

El Huevo


Hola Amigos:


Leí sobre el huevo y sus beneficios de los cuales quedé impresionada, así que los quiero compartir con ustedes.


El huevo es uno de los alimentos más nutritivos, lo que quiere decir que este alimento es rico en muchas vitaminas, minerales y proteína por si solo.


El huevo es bajo en calorías, 80 calorías por un huevo mediano, lo que quiere decir un alimento ideal si usted está a dieta. El huevo es bajo en grasa saturada, ya que de 5 gramos de grasa solo contiene 1.5 gramos de grasa saturada. Recientes estudios han demostrado que el consumo de un huevo diario no afecta el perfil de lípidos en la sangre, ya que son las grasas saturadas las que aumentan el colesterol.


Un huevo contiene 6 gramos de proteína de alta calidad y 9 aminoácidos esenciales. Esto es indispensable en la formación de la fibra muscular.


Los huevos contienen muchos de los "minerales esenciales" que el cuerpo necesita como:


El fósforo indispensable para tener dientes y huesos saludables.

El hierro esencial para la formación de los glóbulos rojos.

El zinc ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunológico.

El iodo se requiere para el buen funcionamiento de la tiroides.

El selenio es un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer.

El azufre ayuda a tener las uñas y el cabello saludable.


El huevo posee "vitaminas" indispensables para el cuerpo humano como:


La vitamina “D” ayuda a la absorción del calcio y del fósforo en los huesos.

La vitamina “E” indispensable para la protección de las células del daño de los radicales libres.

La vitamina “B” necesaria para muchas de las funciones vitales del cuerpo humano.

La vitamina ”B12” necesaria para la formación de la sangre.

La vitamina “B2” “riboflavina” importante para liberar la energía del cuerpo.


Una yema de huevo contiene 300 microgramos de choline un nutriente importante para ayudar a regular el cerebro, el sistema nervioso y el sistema cardiovascular.


El huevo contiene carotenoides, luteina, zeaxanthin, por lo cual si se consume un huevo diario se previene la degeneración de la mácula y el desarrollo de cataratas en los ojos.


Si se comen 6 huevos a la semana se baja el riesgo de cáncer de seno en un 44%.


Según un estudio de la Universidad de Harvard el consumo diario de un huevo ayuda a prevenir la formación de coágulos de sangre, derrames cerebrales y ataques cardiacos.


www.healthdiaries.com


www.britegg.co.uk


Cuando se está haciendo una "dieta alimenticia" se debe consumir proteína en cada una de las seis comidas que se deben hacer durante el día, para ayudar al desarrollo del músculo y así a su vez se estará quemando calorías, por consiguiente el metabolismo estará activo. Debido a esto el huevo es un alimento ideal para ingerir en alguna de las comidas del día, por ejemplo en el desayuno ya que es rico en proteína y aminoácidos.


Menciono el desayuno ya que es la comida más importante del día, debido a que el cuerpo no ha ingerido alimentos en un periodo largo de tiempo durante la noche. Si se quiere hacer una dieta equilibrada no se debe pasar por alto el desayuno, ya que mientras más tiempo pase el cuerpo sin ingerir alimentos, el metabolismo se volverá más lento y por consiguiente no estará quemando calorías, lo que conlleva a la acumulación de las calorías en forma de grasas y como resultado final la ganancia de peso.

Monday, December 28, 2009

El equilibrio entre una cena y el vino adecuado


Hola amigos:


Uno de los grandes placeres de la vida es el disfrutar de una buena cena, y para nuestra fortuna mínimo tenemos tres momentos en el día como un buen pretexto para deleitar nuestro paladar con los alimentos y bebidas que más nos agraden. Existe un dicho que dice “deberíamos desayunar como reyes, almorzar como príncipes y cenar como mendigos”, esto haciendo referencia a la cantidad de calorías que se deben ingerir en cada comida, pero jamás sería el renunciar a consumir unos suculentos platos de comida, preparados de forma exquisita, provocativamente presentados y que cumplan con la dieta alimenticia apropiada para nuestra buena salud y estilo de vida.


Siempre se debe empezar con la selección de sabores que van desde lo más suave como abre bocas hasta lo más fuerte al final de la cena, para ser seguido de lo más dulce y así hacerlo sentir a uno lleno y satisfecho. En cuanto a los vinos se debe empezar con los vinos más claros y a su vez suaves, para luego continuar con los vinos rojos, y los rojos más fuertes y completos a medida que se va avnzando econ los diferentes platos de la cena, estos vinos tintos con mayor contenido de tanino. Esto sería de la siguiente manera:


Los "vinos simples" antes que los "vinos complejos".

Los "vinos de cuerpos ligero" antes que los "vinos de cuerpo robusto".

Los "vinos blancos" antes que los "vinos rojos".

Los "vinos más añejos" antes que los "vinos jóvenes".

Los "vinos más secos" antes que los "vinos dulces".


Como regla general la "champaña" va muy bien con los aperitivos. Para seguir con el "vino blanco" acompañando las entradas como la sopa, la ensalada o los platos ligeros. Continuando con el "vino rojo" que acompaña perfecto al plato fuerte de la comida como carnes y salsas fuertes y pesadas. Para terminar con un "vino dulce" como el Porto acompañado el postre o el dulce y por lo general va perfecto con los postres de chocolate.


La Champaña acompañaría bien una entrada como la tabla de quesos: el queso “Brie” suave y cremoso, el queso “Cheddar” suave pero no el añejo que es mas fuerte, un "queso de cabra" con su característico sabor, el queso “Edam” semi-duro y cremoso, el queso “Gouda” duro y suave, el queso “Colby” duro y suave.


La Champaña acompaña muy bien: el paté (de hígado de pato o de ganso), la langosta, las ostras, los scallops, los langostinos, los champiñones, el sushi, el pollo en salsa ligera, siempre evitando el limón y el vinagre como ingredientes que no van bien con la Champaña.


La “Champaña Extra Dry” va bien con los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, la comida asiática, el pollo y los postres de frutas.


La “Champaña Brut” va bien con los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, el caviar, las nueces, las aceitunas, el paté, los langostinos, la langosta, el cangrejo, los crustáceos, la comida de mar con salsas ligeras, la comida asiática, el pollo y los postres de frutas.


La “Champaña Blanc de Blancs” va bien con los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, los langostinos, la langosta, el cangrejo, los crustáceos, la comida de mar con salsas ligeras, la comida asiática, el pollo y los postres de frutas.


La “Champaña Blanc de Noir” va bien con con los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, los langostinos, la langosta, el cangrejo, los crustáceos, la comida de mar con salsas ligeras, el pollo y los postres de frutas.


La ”Champaña Rosé” va bien con el pato, el couscous y la pizza.


En algunas carnes como la del cerdo y el pollo, es más importante considerar el tipo de salsa que los acompañan para así poder escoger el estilo de vino que mejor acompañaría al plato.


Los "vinos blancos" acompañan bien los platos de comida que llevan salsas preparadas con algunos de los siguientes ingredientes: el huevo, la mantequilla, el queso parmesano, la albahaca, el ajo, la mostaza y/o el limón.


Los "vinos blancos" tales como el “Soave”, el “Pinot Blanc” y el “Muscadet” van bien con los quesos suaves o fuertes, los aperitivos, los langostinos, el cangrejo, la langosta, los crustáceos, la comida asiática y el pollo.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: el orégano, la pimienta negra, el jengibre, el estragón, el curry, el clavo de olor, el perejil, el eneldo y/o la nuez moscada.


Los "vinos blancos" tales como el “Pinot Grigio”, el “Pinot Gris”, el “Vin Gris”, el “White Zinfandel”, el “Chenin Blanc”, el “Vouvray” y el “Muscat Beaumes-de-Venise” acompañarían bien el salmón, el salmón tartare, las ostras, los mejillones, el antipasto, el pollo, el salmón, el atún, el jamón, las carnes frías, el paté, la comida mejicana y la comida china.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: el clavo de olor, la salvia, el eneldo, la nuez moscada, el tomillo, el hinojo y/o la naranja.


Los "vinos blancos" tales como el “Sauvignon Blanc”, el “Sancerre”, el “Pouilly-Fumé”, el “Viogner” y el “White Bordeaux” acompañarían bien los pescados blancos, la langosta, las chuletas de cerdo, las chuletas de ternera, el quiche, las pastas con vegetales, los raviolis y el hummus.


Los "vinos blancos" tales como el “Albariño”, el “Vermentino”, el “White Graves”, el “Chablis”, el “Macon-Villages” y el “Pouilly-Fuissé” acompañarían bien los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, el carpaccio de atún, el antipasto, la ensalada Nicoise, el foie gras, la sopa de lentejas con tocineta o tocino, las ostras, los langostinos, la langosta, el cangrejo, los crustáceos, los mejillones, la comida de mar en salsas ligeras, el pescado a la parrilla, el salmón, el bacalao, las pastas en salsas cremosas y el pollo.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la albahaca, el ajo, la mostaza, el limón, el orégano, la pimienta negra, el jengibre, el estragón, el curry, el clavo de olor, el perejil, el eneldo y/o la nuez moscada. Como ejemplo la salsa “Pesto”.


El "vino blanco" como el “Gewurztraminer” acompañaría bien los quesos suaves, los aperitivos, el prosciutto italiano con el melón, la sopa de fríjol negro, las comidas asiáticas, el pollo, el cerdo, el pescado ahumado, la fruta fresca y la comida Thai.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: el orégano, la pimienta negra, el jengibre, el estragón, el curry, el clavo de olor, el perejil, el eneldo y/o la nuez moscada. Algunas de las salsas podrían ser a base de Paprika ahumada y ajo o curry con coco o la “Diavolo”.


El "vino blanco" como el “Dry Riesling” va bien con los quesos suaves, los quesos fuertes, los aperitivos, los espárragos, la langosta, el cangrejo, los langostinos, la comida de mar en salsas ligeras, el pescado a la parrilla, el pollo, la ensalada fría de pollo, el cerdo, las salchichas, el conejo, la comida mejicana y/o la comida asiática.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la albahaca, el ajo, la mostaza, el limón y/o el curry. Salsas tales como la “Pesto”.


El "vino blanco" como el “Riesling Semi-Dry” acompañarían bien los quesos suaves, el sushi, el sashimi, el pescado ahumado, el conejo, el paté, la comida asiática y el chocolate.


Los "vinos blancos" tales como el “Chardonnay”, el “White Burgundy”, el “Sémillon”, el “Chassange Montrachet”, el “Puligny Montrachet”, el ”Meursault” y el “Viogner-Condrieu” acompañarían bien los quesos fuertes, los aperitivos, las ostras, la comida de mar en salsas ligeras, la comida de mar en salsas cremosas, el pescado a la parrilla, el salmón, el atún, el pollo, la ternera y el cerdo.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: el huevo, la mantequilla, el queso parmesano, la crema de leche, la albahaca, el ajo, la mostaza, el limón, la tocineta o el tocino, la cebolla, las pimientas, los pimentones, el chili, el clavo de olor, la salvia, la menta, el estragón, el jengibre, el comino, el eneldo y/o el tomillo. Como ejemplo de las salsas podrían ser: la “Carbonara”, la “Alfredo”, la “Finas hierbas y mantequilla”, la “Della Nonna”, la “Mornay”, la ”Pesto”, la “Florentina”, la “Tres Pimientas” y la “Chimichurri”.


Los "vinos rojos" tales como el “Gamay”, el “Beaujolais”, el “Chianti”, el “Valpolicella”, el “Bardolino”, el “Barbera Dolcetto”, el “Rioja-Crianza”, el “Beaujolais Village”, el “Burgundy (Village)”, el “Bordeaux (Proprietary)” y el “Sangiovese” acompañarían bien los quesos y frutas, los aperitivos, las carnes frías, el jamón, el pollo, el pavo, el cerdo y la pasta en salsa suave.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: el tomate, el aceite, los pimentones rojos, la cebolla, el ajo, el orégano, el cebollino, la albahaca, el jengibre, la menta, el estragón, el hinojo y/o el tomillo. Como ejemplo de las salsas podrían ser la “Puttanesca”, la “Cacciatore”, la “Pipirrana”, la “Vodka Tomato” y la “Marinara”.


Los "vinos rojos" tales como el “Grenache Southern Rône”, el “Pinot Noir Côte-de-Nuits”, el ”Dolcetto” y el “Chianti Classico” acompañarían bien los quesos menos fuertes, el cerdo, el filete de res, la carne de venado, el bisonte, la codorniz, el pato y las pastas en salsas rojas.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la tocineta o el tocino, la cebolla, las pimientas, los pimentones, el chili, los tomates, el aceite, los pimentones rojos, el ajo, la hoja de laurel, la menta, el perejil, el eneldo y/o el hinojo. Como ejemplo de las salsas serían: la “Florentina”, la “Tres Pimientas”, la “Chimichurri”, la “Puttanesca”, la “Cacciatore”, la “Pipirrana”, la “Vodka Tomato” y la “Marinara”.


Los "vinos rojos" tales como el “Merlot Saint-Émilion”, el “Merlot Pomerol”, el “Barbaresco”, el ”Crozes-Hermitage”, el “Côtes du Rhône”, el “Burgundy Premier Cru”, el “Burgundy Grand Cru”, el ”Bordeaux (Crus Bourgeois)” acompañarían bien los quesos fuertes, las pastas en salsas rojas, el filete de res, las chuletas de ternera, las chuletas de cerdo y el chocolate.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la tocineta o el tocino, la cebolla, las pimientas, los pimentones, el chili, la hoja de laurel, la menta, el perejil, el eneldo y/o el hinojo. Como ejemplo de salsas tendríamos: la “Florentina”, la ”Tres Pimientas” y la “Chimichurri”.


Los "vinos rojos" tales como el “Zinfandel”, el “Syrah Côte-Rôtie”, el “Shiraz”, el “Rioja Crianza Reserva”, el “Malbec” y el “Barbera” acompañarían bien la hamburguesa, las salchichas, el couscous, el faisán y la carne de venado.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la tocineta o el tocino, la cebolla, las pimientas, el chili, los tomates, el aceite, los pimentones rojos, el ajo, el romero, el estragón, el cebollino. Como ejemplo de las salsas tenemos: la “Florentina”, la “Tres Pimientas”, la “Chimichurri”, la “Puttanesca”, la “Cacciatore”, la “Pipirrana” y la “Vodka Tomato”.


Los "vinos rojos" tales como el “Barolo”, el “Barberesco”, el “Nebbiolo”, el “Châteauneuf-du-Pape”, el “Rioja Gran Reserva” y el “Chianti Classico Riserva”, van bien con los quesos fuertes, el filete de res, el bœuf bourguignon, el conejo, el cordero, el pato, el pavo, la carne de venado, las chuletas de ternera, las pastas en salsas rojas, los raviolis y la pizza.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la tocineta o el tocino, la cebolla, las pimientas, el chili, los tomates, el aceite, el pimentón rojo, el ajo, el romero, el estragón y el cebollino. Como ejemplo de salsas podrían ser: la “Florentina”, la “Tres Pimientas”, la “Chimichurri”, la “Puttanesca”, la “Cacciatore”, la “Pipirrana” y la “Vodka Tomato”.


Los "vinos rojos" tales como el “Cabernet Sauvignon”, el “Amarone”, el “Hermitage”, el “Bordeaux (Château)”, el ”Margaux”, el “Graves”, el “Saint Julien” y el “Saint-Estèphe” acompañarían bien los quesos fuertes, el filete de res, el pato, las chuletas de cordero, las pastas en salsa roja y el chocolate.

Algunos de los ingredientes que podrían llevar las salsas de estos platos de comida y que combinarían bien con este estilo de vinos serían: la hoja de laurel, la menta, el perejil, el eneldo y/o el hinojo.


El vino fortificado “Port” u “Oporto” va bien con los quesos fuertes y el chocolate.


Los vinos tales como el “Muscat”, el “Madeira”, el “Sherry”, el “Moscato D’Asti”, el “Sauternes”, el “Beerenauslese” y el “Asti Spumante” van bien con el pastel de manzana, las tortas, el pudín, las natillas, las frutas frescas, el foie gras, el prosciutto italiano y los quesos duros.


Los "postres de chocolate" o las "trufas de chocolate" van bien con la “Champaña”, el “Riesling”, el “Port”, el “Shiraz”, el “Merlot” y el “Cabernet Sauvignon”.


Nota:

Es muy importante tener en cuenta que ingredientes tales como el vinagre y el limón cuando se encuentran en forma muy concentrada en el sabor de las comida, pueden cambiar o modificar el sabor de los vinos acompañantes. Como ejemplo tenemos las aceitunas en vinagre.


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